Bolo salgado de frango

• Andrea Meira

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• 1 kg de peito de frango
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• sal
• pimenta
• cheiro verde picado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 3 pacotes de pão de forma sem casca
• 700 g de batata
• 2 colheres de manteiga
• 1/2 copo de leite b
• 1 lata de molho de tomate
• tomate cereja, batata palha e azeitona recheada (para 
• decorar)

• MODO DE PREPARO

  Purê de batatas:

  1. Descasque e cozinhe as batatas com sal ou um tablete de caldo de galinha ou legumes, por 20 minutos ou até que ela fique bem macia
  2. Escoe a água e passe por espremedor
  3. Numa panela que caiba toda a batata amassada, derreta duas colheres de margarina com um fiozinho de azeita (para não queimar a margarina)
  4. Coloque a batata amassada e misture bem
  5. Acrescente o leite aos poucos, sempre mexendo bem, até desgrudar do fundo da panela
  6. O ponto do purê de batatas é você quem determina na medida em que acrescenta o leite
  7. Leve em consideração que esse purê será usado como cobertura do seu bolo salgado, logo, não pode ser mole demais

  Recheio de frango:

  1. Corte e tempere o peito de frango ao seu gosto e cozinhe-o em água suficiente que o cubra
  2. Escoe a água e desfie o frango
  3. Faça um refogado com a cebola picada, e o alho
  4. Quando a cebola estiver bem cozida junte a lata de molho de tomate, acrescente sal e pimenta a gosto e deixe apurar por uns cinco minutos
  5. Junte o frango desfiado, mexa bem, e deixe apurar até restar um mínimo de caldo que não queime seu frango e também para que o recheio não fique seco demais
  6. Desligue o fogo, acrescente o cheiro verde e a lata de creme de leite sem o soro

  Montagem:

  1. Por uma questão de praticidade, eu monto o bolo numa assadeira e depois de montado eu o viro numa bandeja
  2. Acho que o bolo montado assim fica mais firme e bonito
  3. Você é quem decide o tamanho do seu bolo
  4. Para essa quantidade indicada na receita, eu usei uma assadeira onde coubesse 3 fatias de pão de forma de largura por 4 fatias de pão de forma de comprimento
  5. Forre a assadeira que será usada com uma folha de papel alumínio com a parte brilhante em contato com o alimento
  6. Arrume as fatias de pão na forma e cubra com uma boa camada de recheio, faça outra camada de pão, outra camada de recheio e assim por diante, terminando em camada de pão
  7. Essa é a hora de acertar o bolo, cortando o lado que estiver desigual, com capricho
  8. Desenforme colocando a bandeja em cima da assadeira e virando-a com cuidado
  9. Cubra todo o bolo com o purê de batatas
  10. Decore com os tomates cerejas, as azeitonas
  11. Leve à geladeira
  12. Coloque a batata palha apenas na hora em que for servir, para que ela não murche
  13. O ideal é fazer esse bolo de manhã para ser consumido à noite